J’avoue que je ne connaissais pas vraiment Belching Beaver. Je voulais juste goûter cette très belle bière, parce que bon, Deftones quoi !
Pour ceux qui n’ont rien compris à ma première phrase, on ne va pas se fâcher… On va expliquer… Deftones est un (super) groupe de Sacramento de rock/metal alternatif (très mal résumé…) et Phantom Bride est l’une de leurs chansons. Il s’agit à priori d’une vraie bière collaborative (et pas simplement un nom sur un produit) avec la brasserie de San Diego.
La légende dit que les houblons utilisés auraient été cueillis à la main par le frontman Chino Moreno… On a envie d’y croire !
PREMIÈRE APPROCHE DE CETTE PHANTOM BRIDE IPA
Niveau robe, la bière est plutôt limpide, avec une jolie teinte dorée. Le col de mousse tient assez bien.
Au nez, on ressent immédiatement ce beau parfum dû aux différentes variétés de houblons utilisées. Cela nous offre un côté résineux ainsi que des arômes d’orange et de citron. Les malts quand à eux nous offrent une petite touche de caramel.
ET BIEN GOÛTONS !
En bouche, c’est une explosion de saveurs.
On retrouve l’aspect résineux ainsi que les notes d’orange et d’agrumes.
C’est légèrement sucré, un peu huileux, avec une amertume modérée mais bien présente et qui reste assez longtemps en bouche. Du bonheur !
CONCLUSION
Je ne saurais trouver un lien entre Phantom Bride IPA et la chanson éponyme, mais une chose est sûre, c’est une belle bière !
Belching Beaver nous propose une jolie IPA à l’americaine, très bien équilibrée et finalement assez accessible.
A déguster tranquillement avec un casque sur les oreilles !
MA NOTE PAR RAPPORT AU STYLE
FICHE TECHNIQUE DE LA BIÈRE
Nom : Phantom Bride IPA
Brasserie : Belching Beaver
Pays : Etats-Unis (San Diego)
Style : IPA
Alcool : 7,1 %
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