Des framboises, du sirop d’érable et de la cannelle dans une bière ? On a testé !

Decadent Ales est une microbrasserie située aux États-Unis et plus précisément à Mamaroneck dans l’état de New-York.

La brasserie est notamment connue pour ses bières brassées avec des ingrédients plus improbables les uns que les autres. On citera par exemple du bacon, du beurre de cacahuète, des marshmallow, des noix pécan et toutes sortes de fruits !

D’ailleurs, on se teste ici la Strawberry French Toast, une Double IPA brassée avec du sirop d’érable, des framboises et de la cannelle.


PREMIÈRE APPROCHE DE CETTE STRAWBERRY FRENCH TOAST

On une bière légèrement trouble, d’un doré moyen. Cependant, elle devient beaucoup plus trouble et carrément moins sexy lorsque l’on verse toute la cannette… Le col de mousse est assez faible mais tout de même présent.

Au nez, on ressent bien la framboise ainsi que le sirop d’érable, avec un peu de concentration.


ET BIEN GOÛTONS !

En bouche on retrouve clairement la framboise et le sirop d’érable.

L’amertume se fait sentir sans pour autant être trop présente. La framboise apporte une légère acidité tandis que le sirop d’érable offre une texture douce en bouche plutôt agréable.

C’est malgré tout assez équilibré même si le fruit prend peut-être un peu trop le dessus.


CONCLUSION

On est vraiment sur une Double IPA atypique.

C’est plutôt bien fait, c’est certain, mais je préfère boire soit une belle sour aux framboises, soit une bonne grosse DIPA.

Mais pour la découverte, c’est cool !


MA NOTE PAR RAPPORT AU STYLE

3.3 out of 5 stars


FICHE TECHNIQUE DE LA BIÈRE

Nom : Raspberry French Toast
Brasserie : Decadent Ales
Pays : États-Unis (New-York)
Style : IPA – Imperial / Double New England
Alcool : 8,6 %

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *