BAPBAP est une brasserie artisanale qui a vu le jour en 2014 en plein cœur de Paris, quartier Oberkampf. Dans un espace de 1800 m2, tout est réalisé sur place.
L’idée pour les 2 entrepreneurs à l’origine du projet était de proposer des bières de qualité, 100% craft, 100% made in Paris. Depuis l’ouverture, 35 bières ont été produites, de la Pale Ale au Porter, en passant par des IPA, weizenbier, Berliner Weisse et autres petites pépites ! À savoir que depuis 2019, une taproom a été ouverte, alors si vous êtes de passage dans le quartier, allez y faire un saut.
Nous allons rester pour l’instant dans notre canap’ et tester la Weisse City, une Berliner Weisse au melon, bel hommage au fameux jeu GTA !
Première approche de cette Weisse City
On note tout d’abord le magnifique jeu de mots en référence au jeu GTA (pour les noobs, une des villes de GTA s’appelle Vice City, et on est ici sur une Berliner Weisse… Vice, Weisse… Aaaaah ok !!!). C’est important car soyons honnête, c’est un peu ce qui m’a fait acheter cette bière…
A l’œil, on est sur une bière assez claire, dorée et légèrement trouble. La mousse disparait très vite, mais c’est typique du style.
Au nez c’est très fruité et citronné. On perçoit également l’acidité, si on est suffisamment habitué des bières acides.
Et bien goûtons !
En bouche on sent une légère carbonatation.
Niveau saveurs, c’est plutôt porté sur le citron avec une touche de céréales. L’acidité est plutôt bien gérée.
La finale nous laisse une légère note fruitée, mais je ne suis pas certains que j’aurai su déceler le melon sans le savoir.
Conclusion
On a une Berliner Weisse de très bonne facture. C’est bien exécuté et très rafraîchissant. Le melon apporte du fruité mais c’est selon moi difficile de le définir.
Ça reste très bon. Une bière qui assure donc, au delà de ce super jeu de mot. Ça sent le soleil et les palmiers, mais sans violence !
Ma note par rapport au style
Fiche technique de la bière
Nom : Weisse City
Brasserie : BAPBAP
Pays : France (Paris)
Style : Berliner Weisse au Melon
Alcool : 4,5 %
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