La brasserie Evil Twin est un peu particulière. En effet, son fondateur, Jeppe Jarnit-Bjergsø, est un gipsy brewer (brasseur nomade). Je vois bien à ta tête que toi, là, au fond, tu ne sais pas trop ce qu’est un gipsy brewer… Pour faire simple, il s’agit d’un brasseur qui n’a pas de brasserie à proprement parlé. Il créé ses recettes et celles-ci sont brassées dans différentes brasseries. Ce procédé est aussi utilisé par son frère jumeau, Mikkel Borg-Bjergso, fondateur de la brasserie Mikkeler (si vous ne la connaissez pas encore, je vous conseille de vous y intéresser !).
Cette méthode est parfois controversée, certains disent que ce ne sont pas de vrais brasseurs, bla bla bla, mais ce n’est pas le sujet. Parce que les bières d’Evil Twin sont généralement excellentes. Et c’est en partie dû aux recettes et à l’imagination de Jeppe, qui n’hésite pas à utiliser des ingrédients un peu fou : betterave, sirop d’érable, piments, morceaux de donuts…
Nous allons goûter ici une gose à l’abricot ! Et si vous vous demandez ce qu’est une gose, je vous invite à aller voir mon article sur les bières acides.
Première approche de cette A is for Apricot
On a une jolie bière légèrement trouble avec une teinte plutôt claire et un col de mousse assez abondant au début, mais qui disparait assez vite.
Au nez, c’est fruité et agréable avec des arômes de fruits tels que la pêche et l’abricot (sans déconner !).
Allez, goûtons !
En bouche, on sent de fines bulles et une belle acidité dès le début. Cette dernière reste assez mesurée et ne prend pas trop le dessus.
L’abricot se sent bien, c’est fruité, citronné, avec un léger goût salé sur la finale.
Conclusion
C’est exactement ce qu’on attend par rapport au style et à ce qui est annoncé ! C’est bien fait et très bien équilibré.
Une bière très rafraichissante et plutôt accessible même pour les non initiés. C’est top !
Ma note par rapport au style
Fiche technique de la bière
Nom : A is for Apricot
Brasserie : Evil Twin Brewing
Pays : Etats-Unis
Brassé par : Dorchester Brewing Company (Etats-Unis)
Style : Gose
Alcool : 4,5 %
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