La brasserie Kiuchi fut créée en 1823 en tant que brasserie de saké. C’est en 1994 qu’elle s’est mise en tête de relever un nouveau challenge, à savoir brasser sa propre bière. Pourquoi cette date précise ? Tout simplement parce que le Japon avait des lois et des taxes très strictes concernant la bière, mais elles se sont assouplies à partir de 1994. Avant cette date, seulement 4 compagnies étaient autorisées à brasser de la bière.
En 1996, Kiuchi brasse sa première bière, Hitachino Nest Beer est née. Depuis, la brasserie ne cesse de proposer de nouvelles bières avec toujours cette petite touche à la japonaise. Nous allons tester aujourd’hui leur bière blanche, la White Ale.
Première approche de cette White Ale
Cette bière blanche arbore une belle robe jaune dorée plutôt jolie à l’œil avec un petit col de mousse qui disparaît assez rapidement. On peut également apercevoir une légère effervescence.
Au nez on perçoit des arômes fruités (notamment d’agrumes) et floraux. C’est plutôt prometteur.
Allez, goûtons !
Dès la première gorgée c’est assez agréable. Comme perçu au nez, on a des saveurs d’agrumes (écorces d’orange…), de houblon ainsi que de muscade.
Ça laisse une saveur sympa en bouche proche de la crème de marron.
Conclusion
C’est une bière de blé plutôt bien faite, de type belge (dû notamment à l’ajout d’épices et d’écorces d’orange) avec tout de même une légère originalité (la touche japonaise ?). Ça se boit assez bien, parfait pour l’été et pour changer des bières blanches « habituelles ».
Ma note par rapport au style
Fiche technique de la bière
Nom : Hitachino Nest Beer White Ale
Brasserie : Kiuchi
Pays : Japon
Style : Witbier – Bière blanche
Alcool : 5.5 %
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